Geen Oktoberfest is hetzelfde: catering vraagt om maatwerk

Een Oktoberfest-foodtruck neerzetten en braadworsten bakken lijkt misschien gemakkelijk. In de praktijk is Oktoberfestcatering volgens Jarno Wendelgelst, eigenaar van WorstTruck, een vak apart. Het eten moet niet alleen goed smaken, maar ook passen bij de locatie, het aantal bezoekers en het concept van het feest.

WorstTruck verzorgt catering voor uiteenlopende gelegenheden, van bedrijfsfeesten en besloten bijeenkomsten tot festivals en grotere, bekende evenementen, zoals een Oktoberfest rond radioprogramma ‘Marcel in de Morgen’. Die ervaringen hebben Wendelgelst geleerd dat organisatoren steeds vaker zoeken naar een compleet concept in plaats van alleen een broodje braadworst.

Duitse worsten en een breder foodtruckaanbod

De braadworst vormt nog altijd de basis van veel oktoberfestmenu’s. De Duitse worsten van WorstTruck zijn het resultaat van een bijzondere samenwerking tussen een Duitse boer en kok Wendelgelst.

Het aanbod kan volledig worden afgestemd op het evenement. “We hebben natuurlijk typisch Duitse gerechten, zoals Duitse Pommes, een broodje braadworst met zuurkool en mosterdmayonaise, currywurst en een broodje Krakauer worst. Maar we kunnen bijvoorbeeld ook verschillende halal- en veganopties, zoete-aardappelfriet met truffelmayonaise, een ricotta-tomaatsalade of bbq-gerechten aanbieden. En in de winter serveren we ook Duitse oliebollen”, vertelt Wendelgelst.

Volgens hem maakt die flexibiliteit het mogelijk om de Duitse foodtruck zowel voor een traditioneel Oktoberfestmenu als voor een breder foodtruckaanbod in te zetten.

Inspelen op vragen uit de markt

Het assortiment van WorstTruck is in de loop der jaren uitgebreid op basis van vragen van organisatoren en bezoekers. Een voorbeeld daarvan is de Bayerische Platte, ook wel Brotzeit of Beiers borrelplankje genoemd.

Zo’n plank past bij feesten waar gasten gezamenlijk aan lange tafels zitten of voorafgaand aan het programma willen borrelen. De samenstelling kan worden afgestemd op het evenement en bestaat uit verschillende Duitse en Beierse hapjes.

De Bayerische Platte laat volgens Wendelgelst zien dat Oktoberfestcatering niet aan één vast gerecht of menu gebonden hoeft te zijn. De ene organisator zoekt vooral een snelle uitgifte voor een groot publiek, terwijl een andere opdrachtgever behoefte heeft aan een uitgebreidere eetbeleving.

WorstTruck, Worstfiets en Oktoberfesthuisje

Ook de manier waarop het eten wordt gepresenteerd, verschilt per evenement. De bekendste uitvoering van WorstTruck is een omgebouwde klassieke brandweerwagen. De rode truck doet dienst als mobiele keuken en is tegelijkertijd een opvallend onderdeel van de aankleding.

Voor locaties met minder ruimte kan de Worstfiets worden ingezet. Deze compacte opstelling maakt het mogelijk om worsten dicht bij het publiek te bereiden en uit te geven.

Daarnaast beschikt WorstTruck over een houten Oktoberfesthuisje. Dit huisje kan worden gebruikt voor de uitgifte van eten of drinken. Door de houten uitstraling past het niet alleen bij een Oktoberfest, maar ook bij een après-skifeest, winterevenement of Duitse kerstmarkt.

Welke opstelling wordt ingezet, hangt af van de locatie, het aantal gasten, de benodigde capaciteit en de gewenste uitstraling.

Lees verder na de advertentie

Catering als onderdeel van de Oktoberfestbeleving

Bij Oktoberfestcatering gaat het volgens Wendelgelst niet alleen om het menu. Ook de presentatie, aankleding en kleding van het personeel moeten aansluiten bij het thema van het feest.

De WorstTruck, Worstfiets en het Oktoberfesthuisje kunnen daarom passend worden aangekleed met muziek en versiering. Ook de medewerkers dragen tijdens Oktoberfestevenementen kleding die bij het thema past, zoals dirndls en lederhosen.

Hoewel “Wurst” vaak het uitgangspunt is, bepalen ook de snelheid, uitstraling en organisatie of de catering daadwerkelijk bij het evenement past. “Geen Oktoberfest is hetzelfde en juist daarom vraagt Oktoberfestcatering om een partij die het feest kent en maatwerk kan leveren”, sluit Wendelgelst af.

WorstTruck boeken voor een evenement

De WorstTruck, Worstfiets of het Oktoberfesthuisje boeken voor een evenement? Bekijk de mogelijkheden op WorstTruck.nl en vraag vrijblijvend een offerte aan.