De currywurst is natuurlijk een écht Duits cultuurfenomeen. Wie heeft de currywurst eigenlijk uitgevonden, waarom is deze zo populair geworden en wat betekent de currywurst voor Duitsland? Onze redactie zocht het uit:
Snackbar-eigenaresse Herta Heuwer uit Berlijn
De uitvindster van de currywurst is Herta Heuwer. Heuwer wordt algemeen erkend als de persoon die de currywurst in 1949 heeft uitgevonden in Berlijn. Heuwer begon haar carrière met een klein snack-kraampje in Berlijn, maar haar creatie werd zo populair dat ze uiteindelijk een eigen snackbarketen opende.
Kruidenmix
Volgens de overlevering kwam Heuwer op het idee toen ze experimenteerde met verschillende kruiden en specerijen die ze van Britse soldaten had gekregen na de Tweede Wereldoorlog. Ze mengde ketchup, Worcestersaus en kerriepoeder en serveerde dit met gegrilde worst. In 1959 liet ze zelfs haar speciale saus “Chillup” patenteren. Currywurst is sindsdien uitgegroeid tot een culinaire klassieker en wordt nog steeds enorm gewaardeerd in Duitsland.
Werkende klasse
Currywurst staat symbool voor de Duitse creativiteit en vindingrijkheid in de keuken. Oorspronkelijk was currywurst een goedkoop en snel te bereiden gerecht dat populair was onder arbeiders en fabrieksmedewerkers. Het was een symbool van de Duitse werkende klasse, dat vaak geassocieerd werd met eenvoud en toegankelijkheid.
Wereldwijd biedt Duitsland het grootste aanbod aan wurst, maar currywurst is inmiddels uitgegroeid tot een nationaal symbool en icoon van de Duitse eetcultuur en het oktoberfest.
Currywurst Herbert Grönemeyer
De bekende Duitse artiest Herbert Grönemeyer heeft er zelfs een hit over geschreven:
Iconisch straatvoedsel
De productie en verkoop van currywurst is een grote industrie in Duitsland. Er worden jaarlijks miljoenen currywursten geconsumeerd, wat bijdraagt aan de lokale economie en de voedselindustrie. Currywurst is een essentieel onderdeel van de Duitse straatvoedselcultuur. Het wordt vaak verkocht bij snackbars (Imbiss), markten en foodtrucks, en is vooral populair in stedelijke gebieden zoals Berlijn, Hamburg en het Ruhrgebied.
Er zijn verschillende regionale variaties van currywurst, die de diversiteit en aanpassing aan lokale smaken weerspiegelen. Sommige versies worden geserveerd met een darm (met) of zonder darm (ohne Darm), en de saus kan variëren in zoetheid en pittigheid.
Cultuurfenomeen
Currywurst heeft zijn weg gevonden in de literatuur en de film. Een bekend boek is “Die Entdeckung der Currywurst” van Uwe Timm, dat later werd verfilmd. Het boek onderzoekt de oorsprong van het gerecht en plaatst het in een historisch en sociaal context.
Er is zelfs een museum gewijd aan currywurst in Berlijn, het Deutsches Currywurst Museum, dat in 2009 werd geopend (en in 2018 weer werd gesloten). In verschillende steden worden currywurst-festivals gehouden waar liefhebbers samenkomen om verschillende varianten van het gerecht te proeven en te genieten van muziek en entertainment.
Wij krijgen er in ieder geval flink honger van… 😉
