Niet zomaar bier

De geschiedenis van het belangrijkste Oktoberfest-ingrediënt

Oktoberfest bier, Märzen, heeft een rijke geschiedenis

De geschiedenis van het bier dat Oktoberfestbier genoemd mag worden voert terug naar München. Alle andere bieren die Oktoberfestbier brouwen, moeten bestempeld worden als “Oktoberfeststijl-bieren”. Tijdens het Oktoberfest in München worden er zes verschillende bieren geschonken: Paulaner, Hofbräu, Augustiner, Löwenbrau, Hacker Pschorr en Spaten-Franziskanerbräu. Deze brouwerijen brouwen speciaalbier voor het Oktoberfest. De prijs voor een Maβ (literpul) bier en welk Oktoberfestbier het beste is, wordt door “Wiesnkenners” ieder jaar weer opnieuw bediscussieerd.

(GERMANY OUT) Das Muenchener Kindl mit Masskrug und 'Radi` hält auf einem der grossen Bierwagen seinen Einzug auf der "Wies'n"- 1935Erschienen in B.I.Z. 40/1935Fotografie: Hanns Hubmann (Photo by Hanns Hubmann/ullstein bild via Getty Images)

 

Bier met een ondergisting

In 1810 werd het Oktoberfestbier voor het eerst geschonken. De Beierse brouwwet stond het alleen toe bier te brouwen tussen 29 september en 23 april. Vanwege het sudderen van het bier bestond er namelijk een vuurgevaar tijdens de zomer. Naast ondergisting (het gist valt naar de bodem tijdens gisten) heeft het bier een temperatuur van 4-6 graden Celcius nodig voor gisting. Omdat iedereen natuurlijk ook bier wilde in de zomertijd, werd er “vooruit” gebrouwen. Dit is hoe Märzen ontstond. Om de duurzaamheid te vergroten, werd het Märzen-bier zelfs bewust sterker gebrouwen. Dit bier werd verkocht tijdens feesten in de zomer en herfst. In 1876 vond Carl Linde de koeling uit, waardoor bier voortaan ook tijdens de zomermaanden gebrouwen kon worden. Tot vandaag de dag wordt het bier vers en speciaal voor het Oktoberfest gebrouwen volgens het Reinheitsgebot.

(GERMANY OUT) Scenes of the Oktoberfest (Munich beer festival and fair) Visitors of the Oktoberfest eating fried chicken - 1936 - Photographer: Hanns Hubmann - Published by: 'Berliner Illustrirte Zeitung' 41/1936 Vintage property of ullstein bild (Photo by Hanns Hubmann/ullstein bild via Getty Images)

 

De vijfhonderdste verjaardag van het Reinheitsgebot

De brouwerijen uit München hebben volgens de lange traditie ervaring in het brouwen van Oktoberfestbier en leven daarvoor strikt het Reinheitsgebot na. Dit zuiverheidsgebod (en tevens de oudste warenwet ter wereld) is een Duitse regeling die haar oorsprong vindt in Bayern, 1516. Volgens het Reinheitsgebot mocht bier alleen gemout graan, water en hop bevatten en het gebruik van kruiden en vruchten werd verboden. Het oorspronkelijke Reinheitsgebot bevatte geen gist omdat dit organisme toen nog niet ontdekt was. Voorstanders voerden aan dat bier dat volgens het Reinheitsgebot gebrouwen was beter van smaak zou zijn dan bier waaraan bijvoorbeeld suiker was toegevoegd. Het Reinheitsgebot bestaat nu feitelijk niet meer. Wel moet bier waarvan op het etiket aangegeven wordt dat het volgens het Reinheitsgebot is gebrouwen, volgens de wet ook daadwerkelijk aan dat voorschrift voldoen.

In 2016 vierde Beieren de 500e verjaardag van het Reinheitsgebot.

Foto's en video's Oktoberfest

 

Wat zit er in Märzen?

Het Oktoberfestbier is voor iedereen (mannen én vrouwen) goed drinkbaar. Het smaakt aangenaam, kruidig en licht bitter. Dit heldere, unieke festivalbier met een ondergisting heeft een hoge stammwürze. Stammwürze is Duits voor ‘wort’. Stammwürze is een meting die gebruikt wordt tijdens het brouwproces en de hoeveelheid extract (suiker, dextrine, proteinen, mineralen) in het wort aangeeft. Wort is de suikerrijke, waterige oplossing die een tussenproduct vormt in de bereiding van bier, whisky, jenever en andere alcoholische dranken op basis van granen. Stammwürze is nauw gerelateerd aan zwaartekracht en wordt uitgedrukt als een gewichtspercentage. Om op het Oktoberfest geserveerd te mogen worden, moet het bier een minimum van 13,5% stammwürze hebben. Door de moutige zoetheid en het lagere kooldioxidegehalte is het bier aangenaam te drinken, maar de hogere wort zorgt ook voor een hoger alcoholgehalte. Met 6,3 % alcohol biedt Hofbräu het sterktste bier aan. Hacker Pschorr biedt met 5,8 % het zwakste bier aan, maar alsnog bevat het meer alcohol dan gewone bieren.

Beermaid

Drankje doen?

Wil je meer informatie over Oktoberfestbier/drankjes? Kijk ook eens op de pagina schnapps. Neem voor meer informatie contact op met Oktoberfestfan via info@oktoberfestfan.nl of bel of App met: 06-10397766.

 

 

Blog

Oktoberfest München 2019: boek onze 4-daagse campingreis

Inmiddels draaien we al heel wat jaartjes mee op het Oktoberfest in München. Als gast en met een lekkere pul bier in onze hand, maar ook zijn we al jarenlang tourguide voor de reizigers van Oktoberfestreizen.nl. Voor 2019 presenteren we vol trots onze eigen campingreis.

Lees meer

Winter pop up bars in Nederland: meld je aan!

Van Londen tot New York: winter pop up bars zijn niet meer weg te denken. Een soort van Après-ski zonder het skiën, zeg maar. Gezellig samen op een schappenvelletje bij het haardvuur een glühwein drinken terwijl je marshmellows roostert. Maar, waar?

Lees meer

Eros Ramazzotti en Helene Fischer nemen duet op

Wereldster Helene Fischer zingt samen met Eros Ramazzotti een duet op zijn nieuwe album. Het album van de Italiaanse superster, Vita Ce N’è, komt uit op 23 november 2018. Ondertussen wordt er druk gespeculeerd…

Lees meer

Oktoberfest München 2018: 6,3 miljoen bezoekers en 7,5 miljoen liter bier!

Afgelopen zondag werd een geweldige, zonnige editie van Oktoberfest München afgesloten tijdens de traditionele lichtjesavond in elke Festzelt. Daarna werd de balans opgemaakt. Wij zetten de opvallendste feiten, cijfers én de Wiesn-hit van 2018 graag voor je op een rijtje:

Lees meer

Wéér meer Oktoberfeesten in Nederland

Zaterdag 22 september is het grootste bier- en volkfsfeest ter wereld in München weer van start gegaan. Het openingsweekend werd druk bezocht door zo’n 800.000 mensen, 200.000 meer dan vorig jaar. Ook het aantal Oktoberfeesten in Nederland blijft stijgen.

Lees meer

Dirndl-trends voor 2018: zacht en naturel

Op zaterdag 22 september barst het grootste bier- en volksfeest ter wereld weer los in München: O’Zapft is! Team Oktoberfestfan.nl volgt het nieuws, de ontwikkelingen en de kledingtrends voor dit jaar uiteraard weer op de voet. 

Lees meer

De juiste bh onder je Dirndl: superbelangrijk!

De juiste bh onder je Dirndl is superbelangrijk. Je decolleté moet in dit jurkje namelijk van de bühne spatten en bijna alle dames dragen daarom een push-up bh of maximizer onder hun jurkje. Sterker nog: een “standaard bh” dragen kan er onaantrekkelijk uitzien.

Lees meer

Biertafels en tickets Oktoberfest München: hoe zit het nu echt?

Zitten aan een biertafel in één van de grote tenten op het Oktoberfest in München: beter én echter maak je het grootste bier- en volksfeest ter wereld niet meer mee. Maar hoe zit het nu precies? Kun je het terrein op zonder kaartje? Kun je de tenten in zonder kaartje?

Lees meer

Helene Fischer GelreDome: staanplaatsen en VIP-tickets binnen no time uitverkocht

De staanplaatsen en VIP-tickets voor het concert dat popster Helene Fischer op zaterdag 15 september 2018 geeft in het GelreDome, waren vanochtend binnen no time stijf uitverkocht. Drie kwartier na de start van de verkoop, waren ook alle zitplaatsen uitverkocht.

Lees meer

Biergarten: een bourgondische ontmoetingsplek

Een biergarten is van oudsher een ontmoetingsplek voor iedereen. In steeds meer Nederlandse steden als Rotterdam, Breda, Tilburg en op events zie je biergartens als paddenstoelen uit de grond schieten. Waar komen biergartens eigenlijk vandaan?

Lees meer

Frühlingsfest München: Oktoberfest in de lente

Van 20 april tot 8 mei 2018 vind het Fruhlingsfest weer plaats in Munchen. Het Frühlingsfest is een “klein Duits Oktoberfest”, maar dan in de lente. De grootste worden georganiseerd in München en Stuttgart en daar komen “slechts” tienduizenden bezoekers op af.

Lees meer

Starkbierfest: viert de versgebrouwen, aromatische seizoensbieren

Van vrijdag 2 maart tot en met zondag 25 maart vindt in München het “Starkbierfest” plaats. Het is een soort kleine neef van het Oktoberfest. Het feest wordt drukbezocht, maar voornamelijk door de lokale bevolking en “insiders”. 

Lees meer

Festivaltrend 2018: shotjes met je eigen etiket

Vorig jaar spotten we ze al op een aantal festivals en Oktoberfeesten: gepersonaliseerde shotjes. De shotjes geven een unieke beleving mee aan jouw feest. Kies je smaak, kleur en lever jouw eigen etiket aan.

Lees meer

29.000 stemmen voor concert Helene Fischer in Nederland

Oktoberfestfan.nl heeft via een poll op Facebook zo’n 29.000 ja-stemmen verzameld voor een concert van Helene Fischer in Nederland. Dit geeft aan hoe immens populair de Duitse popster inmiddels ook in Nederland is.

Lees meer

Oktoberfest ook in 2018 weer een populair thema

Dat het Oktoberfest ook in 2018 weer een populair (thema)feest is – ook buiten oktober -, blijkt uit de aanvragen die nu alweer via het platform Oktoberfestfan.nl binnenkomen. Zorg dat je zaken als bands, bierpullen, bierbanken, accommodatie en aankleding op tijd regelt.

Lees meer

Alaaf und Ein Prosit gaan perfect samen!

Carnaval vindt dit jaar (2018) plaats van 11 t/m 13 februari. Officieel dan, want vanaf de 11e van de 11e november is het feestgedruis in Brabant en Limburg al losgebarsten tijdens pronkzittingen, prinsenrecepties, verkiezingen en liedjesavonden.

Lees meer

Duits festival legt bier-pijpleiding aan (voor zo’n 400.000 liter bier)

beheerder 12 juni 2017 Anekdotes Drank Geen categorie Oktoberfeesten

Pijpleidingen waar gigantisch veel bier doorheen stroomt, vind je niet alleen onder het Oktoberfest-terrein in München (en bijv. in Brugge). Tijdens het driedaagse Heavy Metal Festival Wacken Open Air in Duitsland, wordt jaarlijks zo’n 400.000 liter bier gedronken (zo’n 5,1 liter per bezoeker).

Lees meer

10 redenen waarom wij ook fan zijn van Apres ski

Wij zijn ook fan van Apres ski! Waarom wij (en veel andere Oktoberfest-fans) ook fan zijn van Apres ski? Dat komt onder andere omdat het tijdens onze favo feestjes zo gruwelijk koud is, er heerlijke schnapps zijn en we altijd weer netjes op tijd in ons bedje liggen. Check hieronder de 10 meest belangrijke redenen:

Lees meer

Meest recente blog berichten

Oktoberfest München 2019: boek onze 4-daagse campingreis

Inmiddels draaien we al heel wat jaartjes mee op het Oktoberfest in München. Als gast en met een lekkere pul bier in onze hand, maar ook zijn we al jarenlang tourguide voor de reizigers van Oktoberfestreizen.nl. Voor 2019 presenteren we vol trots onze eigen campingreis.

Lees meer

Winter pop up bars in Nederland: meld je aan!

Van Londen tot New York: winter pop up bars zijn niet meer weg te denken. Een soort van Après-ski zonder het skiën, zeg maar. Gezellig samen op een schappenvelletje bij het haardvuur een glühwein drinken terwijl je marshmellows roostert. Maar, waar?

Lees meer

Eros Ramazzotti en Helene Fischer nemen duet op

Wereldster Helene Fischer zingt samen met Eros Ramazzotti een duet op zijn nieuwe album. Het album van de Italiaanse superster, Vita Ce N’è, komt uit op 23 november 2018. Ondertussen wordt er druk gespeculeerd…

Lees meer

De Limburger verdiept zich in het Oktoberfest

beheerder 11 oktober 2018 In de media

De Limburger verdiept zich in het Oktoberfest en houdt ook een diepte-interview met ons. Een interessant stuk waarin het Oktoberfest vanuit verschillende kanten belicht wordt. Lees het hier: Artikel De Limburger – Oktoberfestfan  

Lees meer

Oktoberfest München 2018: 6,3 miljoen bezoekers en 7,5 miljoen liter bier!

Afgelopen zondag werd een geweldige, zonnige editie van Oktoberfest München afgesloten tijdens de traditionele lichtjesavond in elke Festzelt. Daarna werd de balans opgemaakt. Wij zetten de opvallendste feiten, cijfers én de Wiesn-hit van 2018 graag voor je op een rijtje:

Lees meer

Dolfijn FM Curacao wil alles weten over Lederhosen en Dirndls

beheerder 3 oktober 2018 In de media

Dolfijn FM organiseert in 2018 voor de derde keer een groot “Oktoberfest on the beach” in Curacao. Ze willen daarvoor álles weten over Lederhosen en Dirndls. Want, hoe zit het bijvoorbeeld met het decolleté in zo’n Dirndl? Wij legden het ze haarfijn uit:

Lees meer