Niet zomaar bier

De geschiedenis van het belangrijkste Oktoberfest-ingrediënt

Oktoberfest bier heeft een rijke geschiedenis

De geschiedenis van het bier dat Oktoberfest bier genoemd mag worden voert terug naar München. Alle andere bieren die Oktoberfest bier brouwen, moeten bestempeld worden als “Oktoberfeststijl-bieren”.

Tijdens het Oktoberfest in München worden er zes verschillende bieren geschonken: Paulaner, Hofbräu, Augustiner, Löwenbrau, Hacker Pschorr en Spaten-Franziskanerbräu. Deze brouwerijen brouwen speciaalbier voor het Oktoberfest.

De prijs voor een Maβ (literpul) bier en welk Oktoberfestbier het beste is, wordt door “Wiesnkenners” ieder jaar weer opnieuw bediscussieerd.

Oktoberfest bier, festbier of Märzen?

Misschien goed om eerst even de verschillen uit te leggen tussen de termen Oktoberfestbier, Festbier en Märzen. Je ziet deze termen vaak door elkaar heen gebruikt worden, maar het zit zo: Märzen werd “vroeger” geschonken op het Oktoberfest.

Het was donker bier en vol van smaak. In 1990 werd het vervangen door Festbier, met een mooie gouden kleur en goed door te drinken. Oktoberfestbier refereert specifiek naar het bier dat geserveerd wordt op het Oktoberfest-terrein, de Wiesn. En Oktoberfest-bier is dus een Festbier-stijl. Daarentegen bestaat Märzen ook nog steeds, maar wel met een iets andere smaak. Got it? 😉

Terug in de geschiedenis

In 1810 werd het Oktoberfestbier voor het eerst geschonken. De Beierse brouwwet stond het alleen toe bier te brouwen tussen 29 september en 23 april. Vanwege het sudderen van het bier bestond er namelijk een vuurgevaar tijdens de zomer.

Naast ondergisting (het gist valt naar de bodem tijdens gisten) heeft het bier een temperatuur van 4-6 graden Celcius nodig voor gisting. Omdat iedereen natuurlijk ook bier wilde in de zomertijd, werd er “vooruit” gebrouwen.

Dit is hoe Märzen ontstond. Om de duurzaamheid te vergroten, werd het Märzen-bier zelfs bewust sterker gebrouwen. Dit bier werd verkocht tijdens feesten in de zomer en herfst. In 1876 vond Carl Linde de koeling uit, waardoor bier voortaan ook tijdens de zomermaanden gebrouwen kon worden.

Tot vandaag de dag wordt het bier vers en speciaal voor het Oktoberfest gebrouwen volgens het Reinheitsgebot.

Hoe smaakt Oktoberfest-bier?

Oktoberfestbier is voor iedereen (mannen én vrouwen) goed drinkbaar. Het smaakt aangenaam, kruidig en licht bitter. Dit heldere, unieke festivalbier met een ondergisting heeft een hoge stammwürze.

Een hoge Stammwürze

Stammwürze is Duits voor ‘wort’. Stammwürze is een meting die gebruikt wordt tijdens het brouwproces en de hoeveelheid extract (suiker, dextrine, proteinen, mineralen) in het wort aangeeft. Wort is de suikerrijke, waterige oplossing die een tussenproduct vormt in de bereiding van bier, whisky, jenever en andere alcoholische dranken op basis van granen.

Stammwürze is nauw gerelateerd aan zwaartekracht en wordt uitgedrukt als een gewichtspercentage. Om op het Oktoberfest geserveerd te mogen worden, moet het bier een minimum van 13,5% stammwürze hebben.

Door de moutige zoetheid en het lagere kooldioxidegehalte is het bier aangenaam te drinken, maar de hogere wort zorgt ook voor een hoger alcoholgehalte. Met 6,3 % alcohol biedt Hofbräu het sterktste bier aan. Hacker Pschorr biedt met 5,8 % het zwakste bier aan, maar alsnog bevat het meer alcohol dan gewone bieren.

Het Reinheitsgebot: de oudste warenwet ter wereld

De brouwerijen uit München hebben volgens de lange traditie ervaring in het brouwen van Oktoberfestbier en leven daarvoor strikt het Reinheitsgebot na. Dit zuiverheidsgebod (en tevens de oudste warenwet ter wereld) is een Duitse regeling die haar oorsprong vindt in Bayern, 1516. Volgens het Reinheitsgebot mocht bier alleen gemout graan, water en hop bevatten en het gebruik van kruiden en vruchten werd verboden.

Meer dan 1500 brouwerijen voldoen aan het Reinheitsgebot

De wet van 1993 (Biersteuergesetzt), die de eerdere verordeningen verving, is een enigszins uitgebreide versie van het Reinheitsgebot, die ook het gebruik van poeder of gemalen hop en hopextracten toestaat, evenals bijvoorbeeld PVPP-poeder. Voor bier van hoge gisting gelden dezelfde regels, met als toevoeging dat er een grotere verscheidenheid aan gemoute granen kan worden gebruikt, evenals pure suikers voor smaak en kleur. 

De toepasselijkheid van de wet werd verder beperkt door een rechterlijke uitspraak in 2005, die de verkoop van bier met verschillende ingrediënten toestond zolang het niet als “bier” werd bestempeld. Je mag dus drank met allerlei toevoegingen brouwen, maar dan mag de benaming bier daarvoor niet worden gebruikt in Duitsland. Zo werd de wet een etiketteringsnorm.

Bier waarvan op het etiket aangegeven wordt dat het volgens het Reinheitsgebot is gebrouwen, moet volgens de wet ook daadwerkelijk aan dat voorschrift voldoen. In Duitsland voldoen meer dan 1500 brouwerijen aan dit voorschrift. In 2016 vierde Beieren de 500e verjaardag van het Reinheitsgebot.

Duits of Oktoberfest bier tappen op jouw feest?

Het komt niet vaak voor dat Oktoberfeesten in Nederland of België bier uit Beieren of München naar hun Oktoberfeest halen.

Organisatoren kiezen daarom vaak voor ander bier dat past bij het Oktoberfest, bijvoorbeeld een bier dat in íeder geval gebrouwen wordt volgens het Reinheitsgebot.

Meer weten over bier op jouw Oktoberfest? Wij vertellen je graag over de mogelijkheden. Ein Prosit!

Neem contact op   bel of App met 06-10397766

 

 

 

TOLL OKTOBERFEST-NIEUWS IN JE INBOX? SCHRIJF JE IN!

Maak je keuze (niet verplicht):


Bekijk voor meer informatie ons privacybeleid

 

Blog

Nieuw drankspelletje: Schnaps Zu Hause Spiel

beheerder 15 mei 2020 Drank

We hadden al een tijdje zin in een drankspelletje van déze tijd en de Corona-crisis heeft ons niet van ons stuk gebracht. Vol trots presenteren we dan ook het  splinternieuwe drank spelletje Schnaps Zu Hause Spiel. Speel jij ook mee, als één van de eersten?

Lees meer

Starkbierfest: viert de versgebrouwen, aromatische seizoensbieren

Van vrijdag 13 maart tot en met zondag 5 april vindt in München weer het “Starkbierfest” plaats. Het is een soort kleine neef van het Oktoberfest. Het feest wordt drukbezocht, maar voornamelijk door de lokale bevolking en “insiders”. 

Lees meer

Oktoberfest organiseren? De tips en trends voor 2020

Oktoberfest organiseren? Goed werk heeft tijd nodig. Daarom zijn veel organisaties alweer gestart met de voorbereidingen voor 2020. Vergunningen, artiesten, foodtrucks, und so weiter… Start nú al met regelen als je zeker wilt zijn van kwaliteit.

Lees meer

Beerwulf Oktoberfest-bierpakket: haal Beieren in huis

Beerwulf heeft net als vorig jaar weer een Oktoberfest-bierpakket gelanceerd en gezien de kwaliteit die we gewend zijn van deze online bierwinkel, zijn we érg benieuwd. We stelden een aantal vragen aan Beerwulfs eigen biersommelier en pakten onze pullen erbij.

Lees meer

Oktoberfestfan sponsort “Duitse Dinsdag” tijdens Nijmeegse Vierdaagse

beheerder 10 juli 2019 Drank Kleding Media München Muziek uitjes

Dinsdag 16 juli staan er weer zo’n 47.000 wandelaars aan de start van de Nijmeegse Vierdaagse. Dit jaar nemen er 77 verschillende nationaliteiten deel aan het wandelevenement. Het Faberplein wordt speciaal voor Duitse dinsdag omgetoverd tot ‘Faberplatz’.

Lees meer

Oktoberfest act boeken? Bekijk onze tips

Het aanbod aan Duitstalige artiesten is enorm. Zie je door de bomen het bos niet meer met betrekking tot Oktoberfest-artiesten? Wij vroegen artiestenbureau Nr. Eins, naar tips & tricks. Wie zijn er populair en waarom? Wie boek je voor een groot of juist klein feest?

Lees meer

Helene Fischer zingt titelsong van bioscoopfilm “Traumfabrik”

Al vanaf 13 januari was het stil aan het Helene Fischer-front, tot onlangs bekend werd dat ze binnenkort te gast is in de talkshow Wetten, das war’s…? Vandaag meldt ze in een bericht op Facebook dat ze de titelsong voor de film “Traumfabrik” zingt.

Lees meer

Goedkope bierpullen kopen in China? Bekijk eerst andere mogelijkheden!

Goedkope bierpullen kopen lijkt vaak een goed idee: we blijven immers Hollanders en we vinden de prijs belangrijk. Wij vertellen je graag met welke (onverwachtse) aspecten je rekening moet houden en waarom huren vaak een goede optie is.

Lees meer

Helene Fischer laat zich weer zien!

De Duitse krant Bild meldde vandaag dat Helene Fischer zich (eerder dan gedacht) weer laat zien in het openbaar. Dat is groot nieuws, want de pauze in haar carriere zou naar verwachting langer duren. De Duitse media zitten er vandaag uiteraard bovenop.

Lees meer

Gigantische cocktails mixen in een wasmachine? Het kan!

beheerder 15 mei 2019 Drank Eten Oktoberfeesten uitjes Verhuur

Wij houden, net zoals jij, wel van een feestje en volgen de ontwikkelingen omtrent lekkere schnaps, cocktails, bieren en andere drankjes daarom op de voet. Deze week stuitten we op een wel héél bijzondere trend: het mixen van cocktails in een wasmachine.

Lees meer

Biergartens: facts & figures over deze bourgondische hotspot

beheerder 12 april 2019 Drank Eten München Oktoberfeesten uitjes

In steeds meer Nederlandse steden als Rotterdam, Breda, Tilburg en op events zie je biergartens als heuse paddenstoelen uit de grond schieten! Hopelijk mogen deze, net als in Beieren, snel weer open! Wat zijn biergartens eigenlijk? 

Lees meer

Bierprijzen in Nederland en Duitsland gestegen

beheerder 6 februari 2019 Drank München

Vakblad Misset Horeca heeft zowel fust- als tankbier vergeleken en meldt dat de tarieven van de vier grote brouwerijen, Heineken, AB InBev, Grolsch en Swinkels, zijn gestegen. Prijsstijgingen voor bier zijn ook het Oktoberfest niet onbekend.

Lees meer

Festivaltrend 2019: shotjes met je eigen logo

Vorig jaar spotten we ze al op een aantal festivals, Apres Ski- en Oktoberfeesten: gepersonaliseerde shotjes, dus met jouw eigen logo. De shotjes geven een unieke beleving mee aan jouw feest. Kies je smaak, kleur en lever jouw eigen logo of afbeelding aan.

Lees meer

10 redenen waarom wij ook fan zijn van Apres ski

Wij zijn ook fan van Apres ski! Waarom wij (en veel andere Oktoberfest-fans) ook fan zijn van Apres ski? Dat komt onder andere omdat het tijdens onze favo feestjes zo gruwelijk koud is, er heerlijke schnapps zijn en we altijd weer netjes op tijd in ons bedje liggen. Check hieronder de 10 meest belangrijke redenen:

Lees meer

Winter pop up bars in Nederland: meld je aan!

Van Londen tot New York: winter pop up bars zijn niet meer weg te denken. Een soort van Après-ski zonder het skiën, zeg maar. Gezellig samen op een schappenvelletje bij het haardvuur een glühwein drinken terwijl je marshmellows roostert. Maar, waar?

Lees meer

Eros Ramazzotti en Helene Fischer nemen duet op

Wereldster Helene Fischer zingt samen met Eros Ramazzotti een duet op zijn nieuwe album. Het album van de Italiaanse superster, Vita Ce N’è, komt uit op 23 november 2018. Ondertussen wordt er druk gespeculeerd…

Lees meer

Oktoberfest München 2018: 6,3 miljoen bezoekers en 7,5 miljoen liter bier!

Afgelopen zondag werd een geweldige, zonnige editie van Oktoberfest München afgesloten tijdens de traditionele lichtjesavond in elke Festzelt. Daarna werd de balans opgemaakt. Wij zetten de opvallendste feiten, cijfers én de Wiesn-hit van 2018 graag voor je op een rijtje:

Lees meer

Wéér meer Oktoberfeesten in Nederland

Zaterdag 22 september is het grootste bier- en volkfsfeest ter wereld in München weer van start gegaan. Het openingsweekend werd druk bezocht door zo’n 800.000 mensen, 200.000 meer dan vorig jaar. Ook het aantal Oktoberfeesten in Nederland blijft stijgen.

Lees meer

Dirndl-trends voor 2018: zacht en naturel

Op zaterdag 22 september barst het grootste bier- en volksfeest ter wereld weer los in München: O’Zapft is! Team Oktoberfestfan.nl volgt het nieuws, de ontwikkelingen en de kledingtrends voor dit jaar uiteraard weer op de voet. 

Lees meer

Biertafels en tickets Oktoberfest München: hoe zit het nu echt?

Zitten aan een biertafel in één van de grote tenten op het Oktoberfest in München: beter én echter maak je het grootste bier- en volksfeest ter wereld niet meer mee. Maar hoe zit het nu precies? Kun je het terrein op zonder kaartje? Kun je de tenten in zonder kaartje?

Lees meer

Helene Fischer GelreDome: staanplaatsen en VIP-tickets binnen no time uitverkocht

De staanplaatsen en VIP-tickets voor het concert dat popster Helene Fischer op zaterdag 15 september 2018 geeft in het GelreDome, waren vanochtend binnen no time stijf uitverkocht. Drie kwartier na de start van de verkoop, waren ook alle zitplaatsen uitverkocht.

Lees meer

29.000 stemmen voor concert Helene Fischer in Nederland

Oktoberfestfan.nl heeft via een poll op Facebook zo’n 29.000 ja-stemmen verzameld voor een concert van Helene Fischer in Nederland. Dit geeft aan hoe immens populair de Duitse popster inmiddels ook in Nederland is.

Lees meer

Oktoberfest ook in 2018 weer een populair thema

Dat het Oktoberfest ook in 2018 weer een populair (thema)feest is – ook buiten oktober -, blijkt uit de aanvragen die nu alweer via het platform Oktoberfestfan.nl binnenkomen. Zorg dat je zaken als bands, bierpullen, bierbanken, accommodatie en aankleding op tijd regelt.

Lees meer

Duits festival legt bier-pijpleiding aan (voor zo’n 400.000 liter bier)

beheerder 12 juni 2017 Anekdotes Drank Geen categorie Oktoberfeesten

Pijpleidingen waar gigantisch veel bier doorheen stroomt, vind je niet alleen onder het Oktoberfest-terrein in München (en bijv. in Brugge). Tijdens het driedaagse Heavy Metal Festival Wacken Open Air in Duitsland, wordt jaarlijks zo’n 400.000 liter bier gedronken (zo’n 5,1 liter per bezoeker).

Lees meer

Meest recente blog berichten

Versoepeling Corona-regels: positiviteit bij Oktoberfest-organisaties

beheerder 25 juni 2020 Oktoberfeesten

Naar aanleiding van de versoepelde regels, zoals gisteravond aangekondigd door Mark Rutte, deden we vandaag een belronde. We benaderden Oktoberfest Amersfoort, Oktoberfest Geerdijk en Oktoberfest Alteveer. Hoe kijken zij tegen de versoepelingen aan?

Lees meer

Helene Fischer: waar is ze toch gebleven?

beheerder 21 juni 2020 Muziek

Sinds Helene Fischer vorig jaar juni aankondigde te willen genieten van quality time met vrienden en familie, blijft het stil rondom de superster. Wat is ze momenteel aan het doen? De Duitse media probeert tóch een inkijkje in haar leven te krijgen.

Lees meer

Feest organiseren in Corona tijd? Een Oktoberfest-thema biedt uitkomst

beheerder 26 mei 2020 Oktoberfeesten

Wil je een feest organiseren in Corona tijd? Gelukkig is er vanaf 1 juni al meer mogelijk dan eerder dit jaar, mits iedereen 1.5 m afstand houdt en er aan RIVM-richtlijnen voldaan wordt. Een bijeenkomst/samenkomst in Oktoberfest-stijl kan uitkomst bieden.

Lees meer

Nieuw drankspelletje: Schnaps Zu Hause Spiel

beheerder 15 mei 2020 Drank

We hadden al een tijdje zin in een drankspelletje van déze tijd en de Corona-crisis heeft ons niet van ons stuk gebracht. Vol trots presenteren we dan ook het  splinternieuwe drank spelletje Schnaps Zu Hause Spiel. Speel jij ook mee, als één van de eersten?

Lees meer

Geen Oktoberfest München, wel “Trachtenfreitag”

beheerder 15 mei 2020 Kleding

Nu Oktoberfest Munchen niet doorgaat, komen Trachten-zaken met een interessant initiatief: Trachenfreitag. Het initiatief ontstond 2 jaar geleden al, maar heeft nu een versnelde lancering gekregen vanwege de Corona-crisis.

Lees meer

Pretzels maken: een leuke activiteit voor thuis

beheerder 12 mei 2020 Eten Recepten

Pretzels (Brezel) zijn natuurlijk onlosmakelijk verbonden met het Oktoberfest, maar ook buiten het Oktoberfest om worden ze in Duitsland, maar ook in Amerika veel gegeten. In New York kun je zelfs niet om Pretzels in het straatbeeld heen.

Lees meer