Niet zomaar bier

De geschiedenis van het belangrijkste Oktoberfest-ingrediënt

De rijke geschiedenis van Oktoberfest bier: Märzen

De geschiedenis van het bier dat Oktoberfestbier genoemd mag worden voert terug naar München. Alle andere bieren die Oktoberfestbier brouwen, moeten bestempeld worden als “Oktoberfeststijl-bieren”. Tijdens het Oktoberfest in München worden er zes verschillende bieren geschonken: Paulaner, Hofbräu, Augustiner, Löwenbrau, Hacker Pschorr en Spaten-Franziskanerbräu. Deze brouwerijen brouwen speciaalbier voor het Oktoberfest. De prijs voor een Maβ (literpul) bier en welk Oktoberfestbier het beste is, wordt door “Wiesnkenners” ieder jaar weer opnieuw bediscussieerd.

(GERMANY OUT) Das Muenchener Kindl mit Masskrug und 'Radi` hält auf einem der grossen Bierwagen seinen Einzug auf der "Wies'n"- 1935Erschienen in B.I.Z. 40/1935Fotografie: Hanns Hubmann (Photo by Hanns Hubmann/ullstein bild via Getty Images)

 

Bier met een ondergisting

In 1810 werd het Oktoberfestbier voor het eerst geschonken. De Beierse brouwwet stond het alleen toe bier te brouwen tussen 29 september en 23 april. Vanwege het sudderen van het bier bestond er namelijk een vuurgevaar tijdens de zomer. Naast ondergisting (het gist valt naar de bodem tijdens gisten) heeft het bier een temperatuur van 4-6 graden Celcius nodig voor gisting. Omdat iedereen natuurlijk ook bier wilde in de zomertijd, werd er “vooruit” gebrouwen. Dit is hoe Märzen ontstond. Om de duurzaamheid te vergroten, werd het Märzen-bier zelfs bewust sterker gebrouwen. Dit bier werd verkocht tijdens feesten in de zomer en herfst. In 1876 vond Carl Linde de koeling uit, waardoor bier voortaan ook tijdens de zomermaanden gebrouwen kon worden. Tot vandaag de dag wordt het bier vers en speciaal voor het Oktoberfest gebrouwen volgens het Reinheitsgebot.

(GERMANY OUT) Scenes of the Oktoberfest (Munich beer festival and fair) Visitors of the Oktoberfest eating fried chicken - 1936 - Photographer: Hanns Hubmann - Published by: 'Berliner Illustrirte Zeitung' 41/1936 Vintage property of ullstein bild (Photo by Hanns Hubmann/ullstein bild via Getty Images)

 

De vijfhonderdste verjaardag van het Reinheitsgebot

De brouwerijen uit München hebben volgens de lange traditie ervaring in het brouwen van Oktoberfestbier en leven daarvoor strikt het Reinheitsgebot na. Dit zuiverheidsgebod (en tevens de oudste warenwet ter wereld) is een Duitse regeling die haar oorsprong vindt in Bayern, 1516. Volgens het Reinheitsgebot mocht bier alleen gemout graan, water en hop bevatten en het gebruik van kruiden en vruchten werd verboden. Het oorspronkelijke Reinheitsgebot bevatte geen gist omdat dit organisme toen nog niet ontdekt was. Voorstanders voerden aan dat bier dat volgens het Reinheitsgebot gebrouwen was beter van smaak zou zijn dan bier waaraan bijvoorbeeld suiker was toegevoegd. Het Reinheitsgebot bestaat nu feitelijk niet meer. Wel moet bier waarvan op het etiket aangegeven wordt dat het volgens het Reinheitsgebot is gebrouwen, volgens de wet ook daadwerkelijk aan dat voorschrift voldoen.

In 2016 vierde Beieren de 500e verjaardag van het Reinheitsgebot.

Foto's en video's Oktoberfest

 

Wat zit er in Märzen?

Het Oktoberfestbier is voor iedereen (mannen én vrouwen) goed drinkbaar. Het smaakt aangenaam, kruidig en licht bitter. Dit heldere, unieke festivalbier met een ondergisting heeft een hoge stammwürze. Stammwürze is Duits voor ‘wort’. Stammwürze is een meting die gebruikt wordt tijdens het brouwproces en de hoeveelheid extract (suiker, dextrine, proteinen, mineralen) in het wort aangeeft. Wort is de suikerrijke, waterige oplossing die een tussenproduct vormt in de bereiding van bier, whisky, jenever en andere alcoholische dranken op basis van granen. Stammwürze is nauw gerelateerd aan zwaartekracht en wordt uitgedrukt als een gewichtspercentage. Om op het Oktoberfest geserveerd te mogen worden, moet het bier een minimum van 13,5% stammwürze hebben. Door de moutige zoetheid en het lagere kooldioxidegehalte is het bier aangenaam te drinken, maar de hogere wort zorgt ook voor een hoger alcoholgehalte. Met 6,3 % alcohol biedt Hofbräu het sterktste bier aan. Hacker Pschorr biedt met 5,8 % het zwakste bier aan, maar alsnog bevat het meer alcohol dan gewone bieren.

Beermaid

Drankje doen?

Wil je meer informatie over Oktoberfestbier/drankjes? Kijk ook eens op de pagina schnapps. Neem voor meer informatie contact op met Oktoberfestfan via 085-0020987 of mail info@oktoberfestfan.nl.

 

 

Blog over Drank

Duits festival legt bier-pijpleiding aan (voor zo’n 400.000 liter bier)

beheerder 12 juni 2017 Anekdotes Drank Geen categorie Oktoberfeesten

Pijpleidingen waar gigantisch veel bier doorheen stroomt, vind je niet alleen onder het Oktoberfest-terrein in München (en bijv. in Brugge). Tijdens het driedaagse Heavy Metal Festival Wacken Open Air in Duitsland, wordt jaarlijks zo’n 400.000 liter bier gedronken (zo’n 5,1 liter per bezoeker).

Lees meer

Thema “Oktoberfest” ook in 2017 populair: aanvragen stromen binnen

Dat het Oktoberfest in München ook in 2017 weer een populair themafeest is – ook buiten oktober -, blijkt uit de aanvragen die via het platform Oktoberfestfan.nl binnenkomen, vooral de afgelopen maand. Van plan een Oktoberfest (themafeest) te organiseren? Zorg dat je zaken  op tijd vastlegt.

Lees meer

10 redenen waarom wij ook fan zijn van Apres ski

Wij zijn ook fan van Apres ski! Waarom wij (en veel andere Oktoberfest-fans) ook fan zijn van Apres ski? Dat komt onder andere omdat het tijdens onze favo feestjes zo gruwelijk koud is, er heerlijke schnapps zijn en we altijd weer netjes op tijd in ons bedje liggen. Check hieronder de 10 meest belangrijke redenen:

Lees meer

Alaaf und Ein Prosit gaan perfect samen!

Ben jij Oktoberfestfan? Dan is ook carnaval jouw lievelingsfeest! Alleen Duitsers kunnen het woord ‘gezellig’ namelijk vertalen en er zijn nog veel meer redenen waarom Oktoberfest fans carnaval ook leuk vinden!

Lees meer

Het verhaal achter Biergartens

beheerder 6 september 2016 Aankleding Diy Drank Eten München Oktoberfeesten Verhuur

Biergartens zijn van oudsher een ontmoetingsplek voor iedereen. Ook in steeds meer Nederlandse steden en op events als festivals en kermissen zie je biergartens als paddenstoelen uit de grond schieten. Hoe zijn biergartens eigenlijk ontstaan?

Lees meer

Meest recente blog berichten

Helene Fisher live: vlak over de grens!

beheerder 9 oktober 2017 Geen categorie Muziek uitjes

Helene Fisher, de meest succesvolle live-artieste van Europa (bekend van o.a. Atemlos), tourt vanaf de herfst met haar sensationele show Helene Fisher live 2017/2018 door Europa. Voor haar concerten, o.a. vlak over de grens in Oberhausen (februari 2018), zijn nog kaartjes beschikbaar!

Lees meer

Oktoberfest Munchen bezocht door 6,2 miljoen mensen

beheerder 5 oktober 2017 München

Afgelopen dinsdagavond 3 oktober werd het Oktoberfest, tijdens de Nationale feestdag in Duitsland, afgesloten. In elke Festzelt vierde personeel en bezoekers feest tijdens de traditionele, emotionele sterretjesavond. Het 184e Oktoberfest werd bezocht door 6,2 miljoen bezoekers.

Lees meer

Het Duivelsrad: een bizarre Oktoberfest-attractie

beheerder 28 september 2017 Geen categorie

Op de Wiesn in Munchen, vind je naast biertenten, biergartens,de Oide Wiesn en kraampjes ook een gigantische kermis. Tussen al deze attracties vind je het beroemde duivelsrad (Teufelsrad), één van de meest opvallendste en oudste attracties.

Lees meer

Nederland viert zo’n 200 Oktoberfeesten

beheerder 26 september 2017 Diy Geen categorie Oktoberfeesten

Ook dit jaar vullen we onze agenda weer met álle Oktoberfeesten in ons land. Dit jaar is er een lichte stijging te zien ten opzichte van vorig jaar. Er worden in Nederland dit jaar bijna 200 feesten georganiseerd.

Lees meer

Oktoberfest München officieel geopend: O’zapft is!

beheerder 16 september 2017 Geen categorie München Oktoberfeesten

Zojuist, om 12.00 u., is het 184e Oktoberfest in München officieel geopend door Oberbürgermeister Dieter Reiter. Hij tapte in de Schottenhamel Festzelt het eerste vat aan – hij had daarvoor 2 slagen nodig – en riep daarbij de woorden “O’zapft is”, Beiers voor “er is getapt”. 

Lees meer

Bayern München drinkt wederom Paulaner op het Oktoberfest

beheerder 15 september 2017 München

Dinsdag won Bayern München in de eerste groepswedstrijd van de Champions League met 3-0 van Anderlecht. Dat werd woensdag gevierd met een schuimend glas Paulaner, gekleed in Lederhosen. De Fransman Ribéry dronk als moslim niet mee.

Lees meer